紅曲楓葉餅乾怎麼做|紅曲楓葉餅乾的做法

“秋的季節曾留下瘋癲和長夢
以及醒來的悔恨
秋天的故事總纏著死皮賴臉的風
我懶得拾零
幸而有了永不離去的緣份
我會賞試把故事的碎片撿回給你看
一片
一片
一段
一段
漫漫
慢慢......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲楓葉餅乾的做法步驟

• 1、黃油切成小塊室溫下軟化。

• 2、加入糖粉、鹽，電動打蛋器打發至顏色變淡體積變大成乳霜狀。

• 3、分次加入蛋液攪勻。

• 4、低筋麵粉、紅曲粉混合篩入，充分攪勻。

• 5、抓成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

• 6、將冷藏好的麵糰取出，擀成均勻的薄片，用樹葉餅乾模具壓出樹葉形狀，點綴葉柄。

• 7、擺入烤盤，烤箱預熱160°，中層、烘焙20分鐘。

• 8、取出室溫晾涼即可食用。

小竅門

紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。