“一說到手工餅乾,大多數人都會不由自主的和“甜”,“膩”聯絡在一起。今天做的餅乾是既不甜,也不膩,且還有豐富的營養。是一款蔬菜餅乾,蔬菜餅乾?當然,口感還相當酥脆呢,第一口咬下去就深深虜獲了我的心,味道太棒了。不甜不膩,還有洋蔥和胡蘿蔔的香味。洋蔥這類蔬菜,味道濃郁,愛的愛死,恨的恨死。其實它在西餐裡,是很暢銷,很多配菜中都有它的身影,餅乾中放了洋蔥,香濃的味道也賦予了它更佳的口感。在做法上類似於蘇打餅乾,很簡單,是很值得大家一試的。”
1、備好所需食材,胡蘿蔔泥和洋蔥泥用手擠去水分;
2、低筋麵粉,白砂糖,酵母粉,蘇打粉和植物油混合拌勻;
3、加入胡蘿蔔泥、洋蔥泥、鹽和胡椒粉,拌和成麵糰;將麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時;
4、麵糰放在面板上,用擀麵杖擀約0.2cm的薄片;
5、再用刀切成長寬均等的小份,烤盤鋪油紙,放置在烤盤上;用叉子在表面叉上均勻的小孔,烤箱溫度170度,時間18分鐘,預熱後,放入即可。
1、胡蘿蔔泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿蔔和洋蔥,切塊兒,放入料理機中打碎做成的;
2、剛打碎的胡蘿蔔泥和洋蔥泥都含有大量水分,如果不擠去水分,會造成拌和好的麵糰太軟,不易操作,所以擠去水分這一步是很關鍵的;
3、拌好的麵糰靜置,是為了讓麵糰鬆弛,成品口感更佳;
4、用叉子在表面叉小孔,防止餅乾鼓包;
5、要保證胡蘿蔔和洋蔥末的水分烤乾,這樣餅乾口感才會脆。