主料
膘肥羊肉 :5斤左右輔料
生薑 :適量具體步驟
1. 將羊肉洗淨切片;
2. 用鹽將羊肉醃製半小時;
3. 將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;
4. 把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。
5. 大廚點睛:
6. 這道菜的關鍵在於刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
7. 好吃祕訣:
8. 吃完羊肉後,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。
9. 教你一招:
10. 吃羊肉有助於保持健美體形,羊肉是理想的肉鹼來源,這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多餘的脂肪。