珍妮小熊曲奇的做法 在家做珍妮小熊曲奇 珍妮小熊曲奇怎麼做

“真的是酥的掉渣，做完我吃了好幾塊。可以嘗試的方子，在這裡謝謝蟲蟲媽！
至於成品的花形，我做的不太好，有軟塌的現象，還需要練習。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

珍妮小熊曲奇的做法步驟

• 1、黃油切小塊軟化。

• 2、糖粉都到進黃油裡。

• 3、攪打至顏色發白。

• 4、高粉，低粉，澱粉，奶粉，過篩到打發好的黃油中。

• 5、切拌到沒有乾粉狀態。可以用刮刀在盆邊抹一抹，使沒有切拌到的小麵粉粒散開。不要過度攪拌，起筋影響酥的口感。

• 6、先把裱花嘴裝裱花袋裡，再把麵糊裝入裱花袋，我擔心袋子破掉，又套了一層。

• 7、垂直角度擠，成品才能直立。重心歪了後，烤時就會坍塌。

• 8、這是第二次做的，加了10克抹茶粉，高粉裡減了5克麵粉的量，低粉裡減了5克。

小竅門

1、我用的是有鹽黃油，如用無鹽黃油，需要新增1克鹽。把鹽融化到清水中。
2、我第一次做時，忘了加那10克水，第二次做時加了，兩次對比，感覺沒加水的效果好，曲奇成品更加立體，坍塌的不嚴重。
3、如果加清水，是在黃油打發後加，用電動打蛋器充分打勻後，再篩入麵粉。
4、我感覺用加厚的一次性裱花袋擠，比布的裱花袋省勁。
5、裱花嘴是網購的，專門做這種曲奇的。