香蕉慕斯的做法 【四川】香蕉慕斯 香蕉慕斯怎麼做

“做好的慕斯，淋上巧克力醬~~~就像在吃大號甜甜圈，幸福感瞬間爆棚~~~
上次做了【南瓜慕斯】，口感細膩清爽~~~
今天做道【香蕉慕斯】，口感更細膩順滑~~~
但鍾先生看慕斯白花花的，覺得淋點巧克力醬會更好~~~
然而家裡的巧克力醬不太多了~~然後慕斯蛋糕給淋成了這幅模樣~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香蕉慕斯的做法步驟

• 1、備好食材：香蕉，細砂糖，淡奶油，吉利丁粉，6寸海綿蛋糕，正的矽膠模具；

• 2、將香蕉，細砂糖，62g純淨水放進攪拌杯裡，攪打成順滑的香蕉泥；

• 3、攪拌好的香蕉泥倒出；

• 4、吉利丁粉同40g純淨水混合，攪拌均勻；

• 5、幾分鐘後，待吉利丁粉凝固；

• 6、將凝固的吉利丁粉用微波爐加熱20秒至液態，再倒入香蕉泥裡；用刮刀攪拌均勻；

• 7、淡奶油用電動打蛋器打發至有紋路；

• 8、淡奶油同香蕉泥混合，用刮刀翻拌均勻；

• 9、將香蕉慕斯糊倒入模具；

• 10、海綿蛋糕片放在慕斯糊上；

• 11、表面用刮刀抹平；然後將模具放進冰箱冷藏5個小時以上；

• 12、冷藏後的慕斯脫模；淋上巧克力醬，慕斯蛋糕中間可用果凍裝飾。

小竅門

1、淡奶油打發至有紋路即可；
2、翻拌慕斯糊的時候儘量輕輕攪拌，不要拌入大量空氣；
3、這個慕斯蛋糕是7寸的；