“上次做了桑葚小蛋糕,趁著桑葚和草莓都還在的季節裡,做款小慕斯,甜滋滋,味道棒!”
1、奧利奧餅乾去掉夾心,餅乾放入碗中。
2、用擀麵杖碾碎。
3、黃油切小塊,放入碗中。
4、隔熱水融化。
5、倒入餅乾屑中,攪拌均勻。
6、拿4寸慕斯模具,底部包一層保鮮膜,放入餅乾屑,壓實。
7、吉利丁片涼水泡軟。
8、放入微波爐中,60度20秒左右,叮至完全融化。
9、淡奶油放入碗中。
10、先低速打至有大粗泡產生,加入糖粉。
11、再高速打至有紋路產生不輕易消失的狀態。
12、加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13、攪拌均勻即可。
14、慕斯圈周圍擺放草莓裝飾。
15、倒入慕斯液。
16、送入冰箱。
17、放入冰箱冷藏8小時左右。
18、用熱毛巾敷敷就可以輕鬆脫模。
19、哈哈~開吃啦~
吉利丁片融化時,溫度一定不能超過80度,否則會影響凝固效果。