“迷你的小土司麵包,甚是可愛,這次我採用的是泡麵法,節省了和麵滴時間~”
1、(這次我採用的是泡麵法,節省了和麵滴時間~)除了黃油、酵母粉和鹽以外的材料,放在盆子裡攪拌成團,蓋在保鮮膜放冰箱冷藏靜置1晚上(時間自己定,24小時以內什麼時候有空就拿出來做)
2、泡好的麵糰,第2天拿出來放入麵包桶,對角放入鹽和酵母粉
3、啟動和麵15分鐘後,加入軟化的無鹽黃油
4、啟動和麵15分鐘到擴充套件
5、取出麵糰,蓋上保鮮膜,放置於溫暖處進行第一發酵
6、發到2倍大
7、拿出案板上排氣後分為8等份,揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
8、鬆弛好的小麵糰,擀成橢圓形
9、兩邊稍向內摺疊
10、捲起
11、轉個方向
12、再擀長
13、捲起來
14、排入不粘烤盤(如果不是不粘的烤盤,要鋪油紙哦~),放入烤箱,進行第二次發酵
15、發到2倍大時,刷蛋液(55,我竟然忘記刷了),再撒上椰蓉
16、放入預熱好的烤箱,175度,中層,18分鐘(溫度僅供參考)
17、好吃不過麵包~
1.烤箱溫度僅供參考
2.本方採用的是泡麵法,是為了節省和麵滴時間~,親們可以用直接法的