“這款點心來源於安德魯森的“羅馬盾牌”,為什麼叫羅馬盾牌,看它造型就知道了!我是向美食網友學做的,成品輕薄爽脆,甜而不膩!它的製作方法並不複雜,所以大家可以試試!”
1、黃油室溫軟化到手指戳一下然後直接戳透就可以了。黃油加糖粉
2、充分攪拌均勻,我是用打蛋器攪拌的,如果沒有可以手動
3、然後加入蛋清攪拌均勻
4、因為蛋清跟黃油其實不好融在一起,所以我依然是用打蛋器
5、再篩入低筋麵粉用切拌的方式混合
6、準備一個裱花袋,先把圓口花嘴放進去,然後再放入麵糊
7、均勻的擠出圓形空心的圈,橢圓形的
8、把輔料裡的除杏仁片外的東西都放進小奶鍋裡,開小火讓所有東西融化並融合
9、然後把杏仁片全部倒進去
10、用勺子輕輕攪拌均勻即可
11、把剛剛熬好的杏仁用小勺子一點點的放進擠好的圈裡,不要放太多,太多了烤制過程中會溢位來
12、開烤箱175度預熱,進烤箱,175度12-15分鐘左右
13、烤到12分鐘以後一定要在烤箱前注意上色
14、焦糖杏仁羅馬盾完成
中間的杏仁料不要放太多,太多了烤制過程中會溢位來
烘焙時間12-15分鐘,上色就不同,我的份盤烤制的一盤12分鐘,一盤14分鐘
我的花嘴是三能SN7064
我的成品一樣是28塊