簡易的戚風紙杯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

普通小麥粉 ：40
玉米澱粉 ：20

輔料

雞蛋 ：3個
綿白糖 ：50
白醋 ：3滴
玉米油 ：30
牛奶 ：40
鹽 ：1

具體步驟

1.準備材料

2.分離蛋清

3.將蛋黃，30g白糖，玉米油，牛奶，分次到在一起，充分混合。篩入麵粉，攪拌均勻。這步比較簡單就沒有拍照

4.將鹽白醋放入蛋白中進行打發，分三次放入30g白糖，打到蛋白出尖角。

5.將3分之一蛋白倒入麵糊中，上下攪拌勻，再將剩餘的蛋白倒入攪拌。之後倒入紙杯中，八成滿。由於我想一鍋出，麵糊到的有點滿。

6.放入烤箱170度25分鐘

7.隨時關注顏色，注意火候，可以用牙籤叉一下，看蛋糕裡面是否熟透，如果不沾牙籤，就證明烤好了。

烹飪技巧

打發蛋白很重要，不要沾水，油和蛋黃。建議一上來火不要太大，如果發現上色較快就換小火。