“做這款杏仁球,是為了消耗家裡的囤貨。這款不用丁點油的杏仁球吃口上不如加黃油打發的那麼酥,但吃起來不膩,嚼完後很有回味!
為了豐富口味,我在杏仁球的外面分別粘上了,黑芝麻、白芝麻、椰蓉、粗砂糖四種口味,吃口上我最喜歡粘了椰蓉口味的。”
1、杏仁中加入開水泡10分鐘
2、剝去皮的杏仁
3、入烤箱150度,10分鐘烤乾水份
4、將杏仁、牛奶、紅糖、細砂糖、全蛋液一起放入料理機裡。
5、打成細膩的泥漿狀
6、杏仁泥用勺子挖入碗中
7、篩入低筋麵粉,攪拌成麵糊
8、用勺挖一小勺麵糊,揉成圓形後表面粘上椰蓉或黑白芝麻或粗砂糖
9、均勻的碼入烤盤,每個球之間留點空隙,入預熱烤箱170度,25分鐘左右至表面上色即可
10、待冷卻後入密封罐儲存