美味的咖啡小麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

明天有個朋友要結婚了，她說想在婚禮現場放一些小蛋糕、小麵包之類的吃的，我就給她準備了一些美味的咖啡小麵包以及一些抹茶小蛋糕，還有一些曲奇餅乾呀等等，都是非常好吃的喲，之前我也在家裡面做過一些美味的咖啡小麵包，家裡面的人都是非常愛吃的。

主料

高筋麵粉 ：250
白糖 ：35
牛奶 ：160ml
雞蛋 ：1個
植物油 ：30
糖粉 ：45
橄欖油 ：40
咖啡粉 ：4
小麥粉 ： 30g
水 ：2.5ml

輔料

鹽 ：4
酵母粉 ：5
核桃仁 ：適量
雞蛋液 ：50

具體步驟

雞蛋、白糖、植物油放在盆中攪拌均勻後加高筋粉、酵母粉、牛奶和成麵糰，揉至能拉出薄膜後發酵到2.5倍大

把發酵好的麵糰排出空氣，分成9份揉圓，進行15分鐘再發酵

再發酵完成後，再次揉圓，把麵糰放入蛋撻託內，進行再一次發酵

利用這個時間做咖啡麵糊。先用2.5ml小勺開水溶解速溶咖啡粉

溶解後的咖啡液里加糖粉、橄欖油 攪拌均勻，再分三次加入打散的雞蛋液攪拌均勻

倒入麵粉，繼續攪拌至光滑麵糊

將切碎的核桃仁倒入麵糊攪拌均勻

麵包發酵好以後，將咖啡麵糊擠在麵糰表面。放入預熱好180℃的烤箱，烤16分鐘左右

烹飪技巧

1、調麵糊要掌握好麵糊軟硬度，我調的麵糊稍微軟了些，原因是雞蛋液加多了。2、麵糊軟的結果是使用量減少的同時也影響看相。3、烘培時間，烤箱溫度的設定依據自家烤箱的情況靈活掌握。