主料
低筋麵粉 ：40輔料
奶油 ：150具體步驟
1.各種材料稱重備用。
2.蛋黃和蛋清分開。
3.把牛奶，玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻，篩入麵粉。
4.攪拌成細膩的糊狀。
5.蛋清加幾滴白醋，攪打成乾性發泡，提起打蛋器蛋液成直角。
6.用鏟子挖三分之一到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，如此3次。
7.細膩的蛋糕糊就好了。
8.烤盤鋪油紙，把蛋糕糊到入，抹平，使勁震幾下，把大的氣泡震出。
9.烤箱200度預熱，上下火中層180度，25分鐘。
10.蛋糕拿出放到烤網上，放涼。
11.櫻桃去核，加入冰糖粉2勺。
12.從冰箱拿出淡奶油加入白糖打發。
13.蛋糕倒扣在油紙上。
14.把奶油抹在蛋糕上。
15.把醃漬好的櫻桃擺上。
16.捲起來，放入冰箱冷藏約2-3小時。
17.拿出蛋糕卷切塊，把蛋糕捲上面捏上打發的奶油。
18.放上櫻桃點綴。。。
1，天氣如果熱就要隔冰打發奶油，不然打發不了。2，蛋清里加幾滴白醋是為了去腥，也可以加幾滴檸檬汁，沒有也可以不加。3，烤箱可以以自家的為準。
千里飄香谷
