綠豆糕的做法 四人廚丨“小暑”美食推薦 綠豆糕怎麼做

“綠豆糕是著名的傳統特色糕點。是很好的消暑小食。有清熱解毒，祛暑止渴、美膚養顏之功效，口感鬆軟，老少皆宜，炎熱的夏天享用再合適不過了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆糕的做法步驟

• 1、脫皮綠豆，浸泡6小時左右即可。

• 2、蒸鍋中倒入適量水，蒸屜鋪上一層紗布，倒入去皮的綠豆，鋪平，蓋上鍋蓋蒸熟，中火蒸約50-60分鐘。

• 3、綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀。

• 4、不粘鍋中火燒熱後，下入黃油，轉中小火加熱至液態。綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀，倒入鍋中。不停翻炒至黃油完全吸收。

• 5、加入綿白糖，翻炒均勻。

• 6、小火炒約15分鐘，炒至綠豆泥水分變少，即可出鍋，晾涼。

• 7、掌心抹少許油，取適量綠豆泥，搓圓。

• 8、在綠豆泥放入模具前，模具要清洗乾淨，並刷上少許油防粘。

• 9、製作完成，放冰箱冷藏一會後口感更佳哦。

• 10、完美。