“大愛臺灣冰心綠豆糕,這款綠豆糕有別於平時所做的綠豆糕,材料也有不同,口感清香,入口即化。”
1、將去皮綠豆洗淨,提前浸泡一晚。
2、放入電飯煲裡,加入沒過綠豆表層的水。
3、放入電飯煲裡,啟動煮飯鍵至結束。
4、煮熟的綠豆。
5、趁熱用飯勺壓爛成泥。
6、準備好葡萄糖白糖和麥芽糖。
7、上鍋入黃油加熱融化。
8、放入壓爛的綠豆泥漫火翻炒。
9、炒至10分鐘左右,加入葡萄糖白糖和麥芽糖繼續翻炒。
10、炒至綠豆呢幹身,用手能捏出比較乾的糰子就可以了。
11、炒好的綠豆泥等涼卻。
12、取一個乒乓球大小的綠豆團捏好搓圓。
13、放入自己喜歡的模具裡。
14、用手按壓出花樣。
15、扣出完成。
16、所有做好的成品。
甜度根據個人口味下葡萄糖或白糖,在炒制時,可試一下甜味是否適合自己口味。
沒有月餅模具的話,其它餅乾模具也可以造型。