西式棗糕怎麼做|西式棗糕的做法

“棗香十足，鬆軟可口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

西式棗糕的做法步驟

• 1、阿膠棗去核，切碎，製成棗泥。
• 2、黃油，糖，棗泥，加入鍋中小火融化黃油，攪拌均勻。
• 3、關火，逐個加入4個雞蛋黃，牛奶，攪拌成糊狀，篩入麵粉，攪拌均勻。
• 4、4個蛋白達成粗泡，加入檸檬汁，打至9分發。
• 5、將三分之一的蛋白加入黃油麵中，攪拌均勻後，加入剩下的蛋白，再攪拌均勻。
• 6、將製備好的糊狀物倒入模具中，隔水加熱170度35分鐘。

小竅門

由於這次是自己將阿膠棗切碎製成的棗泥，不夠細膩，所以有一些大顆粒的棗沉在了底部活像是重乳酪蛋糕的餅乾層，可以嘗試減少棗泥的用量。
黃油麵這部分少顯粘稠,可以加入少許牛奶調節。