端午艾葉糯米糕怎麼做|端午艾葉糯米糕的做法

“端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。

這些日子，包粽子吃粽子，走到哪看到的都是粽子。今天，換個口味，嚐嚐我家的端午艾葉糯米糕吧。

總所周知，艾草除了是婦科要藥外，還具有抗菌、抗病毒；鎮咳、祛痰、平喘的功效；可減弱心肌收縮力；還能促進膽汁分泌······

此前清明回老家，見到田間地頭那長得綠綠的、嫩嫩的艾葉，同樣也沒放過，毫不客氣地摘了2斤多嫩艾尖回來······

清明前的艾葉，又鮮又嫩，不怎麼苦，可以做不少好吃的。為了口感好，摘回來的艾葉，我都只用了頂端的嫩芽尖，全部焯水後剁碎，放冰箱儲存著，隨時可以拿出來做各種菜式和點心······

端午艾葉糯米糕，用糯米粉、粘米粉、嫩艾尖混合和成粉團，包入了喜歡的芝麻花生餡料，隔水蒸熟。咬一口，艾葉芳香醉人，加上花生、芝麻的醇香，真是神清氣爽······”

食材明細

• 香草 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

端午艾葉糯米糕的做法步驟

• 1、準備好鮮艾葉。

• 2、準備好糯米粉和粘米粉。

• 3、艾葉洗淨，入開水中（加點蘇打粉）焯一會；撈出瀝乾水分。

• 4、焯好的艾葉搗成泥。

• 5、糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內。

• 6、拌勻、和好成光滑粉團。

• 7、取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中。

• 8、黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。

• 9、糯米粉分成若干小劑子；包入花生餡。

• 10、用模具壓制成糕胚；放入籠屜中。

• 11、鍋中水開，放入籠屜。

• 12、大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。

小竅門

1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。

2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。

3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟，一樣可以。