“艾葉可是個好東西，它能祛寒、除溼、通經絡，並具有溫經止血，散寒止痛，降溼殺蟲的功效，同時對女同志月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛有非常好的療效。
在我們鄉下，幾乎家家戶戶都會種上幾顆，每逢受涼感冒，咽喉疼痛、渾身痠疼或伴有發燒時，都會用艾葉煮水泡腳，泡到身體微微發汗，再喝點生薑紅糖水，然後睡上一覺，感冒就會很快痊癒。
春天的艾葉，是長的最好的時候，這時的艾樹枝葉繁盛，翠綠晶瑩，是採摘食用的最好時機。這款艾葉煎蛋，是我們家鄉每家每戶飯桌常客，它不僅開胃，還可以驅風，除溼。”
1、把所有材料準備好。
2、雞蛋嗑進碗裡，並打散。
3、鍋洗淨，注入適量清水，並大火煮開。
4、放入洗乾淨的艾葉。
5、大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。
6、取出，捏幹水份，切碎。
7、加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。
8、熱鍋下油，中小火把油燒熱。
9、倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。
10、中小火煎至金黃。
11、翻面，煎至兩面金黃即可。
12、裝碟，即可開吃。
13、開吃羅。飛過水的艾葉一點都不澀，只有淡淡的艾香，特喜歡。
14、還有那一股蛋香。
15、特好吃。歡迎品嚐。
千里飄香谷
