端午滷蛋怎麼做|端午滷蛋的做法

“端午節不僅僅是包棕子，雞蛋也同樣是端午節的重要食品，普通煮雞蛋每日必食，今天先包了紅棗棕子，並煮了滷蛋。滷蛋是用調料加工的熟製品，也是大眾化食品。顏色美觀紅亮，味醇香濃、鹹淡適宜、口感韌彈、百吃不厭。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

端午滷蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋洗乾淨備用。

• 2、冷水放入鍋中，放適量鹽小火煮10分鐘(放鹽煮雞蛋不易裂)。

• 3、過幾次涼水，很容易剝去外皮，並且完整。

• 4、鍋中水燒開放入2個八角，適量花椒粒煮出調料味。

• 5、碗中加入4勺生抽，2勺老抽。

• 6、將生抽老抽倒入鍋中，再加適量的水、鹽。

• 7、放入去皮的雞蛋煮制。

• 8、紅曲米適量，冰糖適量放入鍋中煮制。

• 9、這是將鍋中的渣料撈出後再煮5分鐘收汁。

• 10、從鍋中撈出滷蛋，湯汁倒入盆中。

• 11、成品滷蛋製作完成，顏色紅亮誘人，味醇香濃、鹹淡適宜、口感韌彈、百吃不厭。