提到粽子，大家都知道，每年端午節餐桌上必備的傳統節慶食物就是粽子，同過年吃餃子一樣都是家喻戶曉的節慶食物，吃粽子這個風俗，千百年來不止在中國盛行不衰，還流傳到朝鮮、日本及東南亞諸多國家，那麼今天來教大家如何足不出戶就可以吃到粽子的製作方法。
如何做粽子
一、準備材料
1、蜜棗：市場上有賣散裝的，我們這裡6塊錢一斤(一斤蜜棗大概能包2斤多糯米)，也可以用大棗，不過我個人比較喜歡放蜜棗，無核又甜。
2、糯米：自己家吃的話，買2～3斤糯米就夠了。用水發糯米，有人說要發3天糯米才粘，其實36小時就足夠了。不過在發糯米的時候一定要記得幾個小時就換上一次水，不然的話糯米容易發酸。
3、粽葉：可以買包裝比較好的3、5塊一把，一把50片裝，這種葉子拿回頭洗洗就能用;如果是在市場上買的蘆葦葉，拿回家要先清洗，然後放鍋裡煮一煮，水開即可。值得注意的是，為了防止糯米粘葉子，在煮葉子的時候可以點上幾滴油。
4、其他：依個人口味放其他材料，湖南人喜歡向糯米里撒些鹽和鹼面，包出來的粽子又有色又有味。當然，還可以放花生、綠豆、肉丁/肉鬆……
5、準備一些棉線，用來捆粽子。如果不繫成串的話，線長25釐米左右;如果要系成串的話，線長50釐米左右。其實捆粽子有專門的草，好像是叫鹼草。自己家裡吃用棉線捆就可以，不必專門去買這東東。
二、包粽子
把糯米從水中撈出，放上鹽、鹼面和勻，然後準備好粽子葉、蜜棗就可以開始包粽子了。
1、如果粽子葉夠寬，一片葉子就能包一個粽子;如果粽子葉寬度不夠，可以將兩、三片葉子疊放，用2～3片葉子包一個粽子。
2、左手用大拇指和食指夾住葉面中部，右手拎葉根向葉面中部彎曲，窩成鬥型並有左手夾緊葉面與葉根重疊處。值得注意的是鬥型底部一定要密合，不能有口，否則會漏米。
3、向鬥內先放少量糯米，再放上一顆蜜棗，再添米、蜜棗直至填滿。一般情況下，一個粽子裡放上三顆蜜棗就夠了。如果粽子太小、蜜棗比較太，也可以少放一個。
4、左手握住鬥型，用葉面將鬥口封住。封口時一定要注意，防止左、右兩側漏米。
5、夾住封口的葉根，向右後側彎曲。
6、用棉線將粽子捆好即可。為了捆粽子方便，可以在膝蓋上放一條毛巾，避免弄溼褲子。值得注意的是：在捆粽子的時候不要系得太緊，否則粽子出鍋後就不那麼好看了。
7、將4～6個粽子系成一串。
三、煮粽子
把粽子放到鍋裡、添上水，水位沒過粽子，或至粽高四分之三，放到火上煮2～3小時候即可。
那麼現在如何做粽子想必大家都知道了吧!粽子不止可以包蜜棗，還可以包花生、肉餡、鹹蛋黃、火腿、豆沙、冬菇等等，基本上想吃什麼都可以往裡面新增什麼，糯米軟糯的口感加上餡料的香味充分融合了粽子葉淡淡的清香，香而不膩，但提醒大家切不可過量食用哦!
千里飄香谷
