客家粽子怎麼做|客家粽子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家粽子的做法步驟

• 1、糯米泡上2小時撈起備用

• 2、花生米炒了打碎，拌點糖，加開水，拌勻後比麵糰溼一點點就OK，這步是讓花生較好熟，否則容易夾生米

• 3、綠豆簡單多了，不用炒，洗乾淨泡上2小時撈起備用即可。注意：葉要用水煮幾分鐘，倒出泡至水溫合適，正反兩面用抹布洗乾淨，頭尾剪掉大概1寸

• 4、肉買五花腩（夠香）如果不吃肥就用瘦的吧，用五香粉適量，鹽，雞粉，糖各適量淹好，幹蔥頭切碎，放點油爆香加入肉裡拌勻

• 5、蝦仁，瑤柱洗乾淨，泡一會洗掉沙子，備用

• 6、葉子長的攤開，放點米在中間鋪平，加豆陷，蝦仁，瑤柱，肉，再放點豆陷，再加米，就可以將其捲起

• 7、參看第6步說明

• 8、參看第6步說明

• 9、參看第6步說明

• 10、參看第6步說明，左右兩邊再用葉子包好，兩邊包好後要用力將粽子紮實，這樣粽子包出來才會有咬勁，才好吃

• 11、參看第10步

• 12、粽子完成了，由於花生米較難煲，所以要煲很久，大概7小時；綠豆則只需煲4-5小時即可.如果用高壓鍋最多也是2.5小時.但個人感覺沒有那麼好吃哦,會較為綿的.按6斤米就包了80條哦,材料自由加減

小竅門

同樣也可以做成綠豆陷的粽子,而且煲的時間才需要4小時左右哦,也好香的哦.