豆仁粿怎麼做|豆仁粿的做法

“這款糕點在閩南地區俗稱粿，逢年過節家家戶戶必備的，但現在卻很少人會去做了，其實做法很簡單的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆仁粿的做法步驟

• 1、綠豆仁先泡1小時後加適量白糖入鍋蒸至軟糯

• 2、鍋中加少許水燒開放入紅糖，煮到糖完全溶解關火

• 3、煮沸的糖水立刻加入粉中

• 4、用筷子攪成絮狀（此時粉差不多已被燙熟）

• 5、稍涼後用手揉成光滑的麵糰

• 6、蒸好的綠豆仁分成大小均勻的團狀

• 7、取一小塊麵糰在掌心壓扁包入豆餡，收口後再壓扁

• 8、入鍋蒸20分鐘即可

小竅門

1、麵糰揉的時間越長表皮越Q，如果感到麵糰變糙可以加點開水
2、剛蒸好的粿很粘手，稍稍放涼後吃口感更好