“椰香味十足的小點心”
1、椰子餡要靜置半個小時,所以要先做。準備好所需材料:牛奶、蛋、糖、黃油、椰漿等。
2、蛋打散,加入牛奶、糖、椰漿攪拌均勻。
3、倒入隔水融化的黃油,拌勻。
4、靜置半個小時以上。
5、在這等待半個小時裡,正好動手做塔皮。準備塔皮材料:低粉、黃油、糖、水等。
6、室溫軟化的黃油倒入糖略拌勻,不用打發。
7、倒入水,篩入低粉。
8、揉合成麵糰,鬆弛20分鐘。
9、鬆弛好的麵糰擀成薄片、入塔模,用手指稍壓實,去除多餘的塔皮,在底部用叉子叉一些小孔,再鬆弛20分鐘。
10、倒入椰子餡,約七八分滿。
11、烤箱置170度,中層烤約20分鐘左右。
12、至餡凝固、表面呈金黃色即可。
1、‘鬆弛好的麵糰擀成薄片、入塔模,用手指稍壓實,去除多餘的塔皮,在底部用叉子叉一些小孔,再鬆弛20分鐘’——這樣可以防止烤的時候塔皮回縮