“碗蛋糕是蒸白蛋糕的一種。它用小碗而造型,便於家庭操作。選用雞蛋,白砂糖,精粉為主要原料,經過攪打充氣,調製麵糊,灌碗,蒸制而成。製品呈黃白色,無油汙,蛋香味純正。組織細膩,綿軟,斷面蜂窩狀。”
1、準備材料。
2、雞蛋洗淨,打入大碗。
3、倒入白糖。
4、用打蛋器打至蛋液呈乳白色,蓬鬆泡沫狀。
5、加入水,略加攪打。
6、投入麵粉。
7、迅速攪拌均勻成麵糊。
8、取口大底下的小瓷碗,用微波爐略加熱,取出,用油擦一遍,碗底放少許葡萄乾。
9、將麵糊倒入碗中,半滿。
10、上蒸鍋,大火蒸制。
11、15分鐘左右,熟透後取出。
12、從碗中倒出,冷卻後底朝上擺入瓷盤,以供食用。