巧克力天使蛋糕的做法 醇香濃郁的巧克力天使蛋糕 巧克力天使蛋糕怎麼做

“初春的午後，當暖暖的陽光照進房間，一杯咖啡，再加一塊香醇濃郁的巧克力蛋糕，聽著柔和的音樂，看著喜歡的書籍，真的是一種享受啊！
今天這款巧克力蛋糕，我用的是可可含量81%的黑巧克力。大家都知道適當的攝入黑巧克力對人體有益。特別對於女性來講，富含類黃酮的可可能使女性的面板光滑，血液迴圈暢通，所以黑巧克力有著美膚效果哦。黑巧克力還有很強的抗氧化作用，對於整天對著電腦的現代女性來說，有很強抗氧化功能的黑巧克力，能阻止女性們快速衰老。
在三八婦女節來臨之際，獻上這款巧克力天使蛋糕，希望全天下婦女節日快樂！家庭美滿幸福！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力天使蛋糕的做法步驟

• 1、把黃油和黑巧克力切小塊放入大碗里加熱至溶化。（可以放入微波爐內加熱溶化）

• 2、在溶化的巧克力黃油內加入60克糖，攪拌均勻。

• 3、雞蛋開啟分成蛋白蛋黃，把蛋白放入一個無油無水的容器內。把蛋黃加入巧克力內攪拌均勻。

• 4、在巧克力混合物內加入115克的牛奶，攪拌均勻。

• 5、篩入低筋粉攪拌均勻。

• 6、接著篩入可可粉，再次攪拌均勻成巧克力糊後備用。

• 7、用電動打蛋器把蛋白打發到魚眼泡時，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到有較粗的泡沫時，加入剩來的一半的糖，再繼續攪打。

• 8、攪打至蛋白較濃稠時，加入剩下來全部的糖，再繼續攪打。直到用打蛋器能拉起一個尖角軟下去時，就可以停止攪打了。

• 9、然後把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。（不要打圈攪拌哦！）

• 10、再把翻拌均勻的巧克力糊全部倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。

• 11、然後把翻拌均勻的蛋糕糊，倒入內壁塗有黃油的天使蛋糕模具中，然後放入預熱好170度的烤箱中層，用上下火烘烤50分鐘--1小時左右，等蛋糕膨起，用牙籤檢測，沒有黏著物就可以了。

小竅門

1.巧克力和黃油切成小塊容易軟化，放入微波爐，轉20秒鐘就融化了。

2.蛋白和蛋黃分離的時候一定要小心，千萬別讓蛋黃滴入蛋白中，否則蛋白打發不起來。

3.蛋白打發時只要打發到尖角軟下來就可以了，不要過度打發。

4.蛋白和巧克力混合物翻拌時，千萬不要打圈攪拌。

5.在蛋糕模具中塗有黃油，是為了方便脫模。

6.每家的烤箱不同，具體烘烤時間視自家烤箱而定。