糖霜裝飾聖誕餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室溫軟化，篩入糖粉，攪打均勻後加入蛋液；

2. 攪勻後，加入已過篩的低筋麵粉和鹽；

3. 攪勻成麵糰，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

4. 案板上撒一層薄粉，取出冷藏後的麵糰，擀成約3mm厚的薄片，用各種形狀餅乾模壓出餅乾坯；

5. 將餅乾坯小心移至鋪了錫紙的烤盤上；

6. 烤箱180度預熱，將烤盤放入中層，上下火，烤12分鐘左右，取出後晾涼，即可用彩色糖霜和糖珠裝飾。

7. 彩色糖霜做法：蛋白和檸檬汁都要一點點調入，慢慢調到合適的粘稠度；

8. 暫時不用的糖霜用溼布蓋好，以免風乾；

9. 如果糖霜幹掉，可以加入一點點檸檬汁，重新調至細滑；

10. 色素開始滴入2滴，視顏色再逐漸調配，不要一次加太多。

烹飪技巧

1.低粉和糖粉都容易結塊，使用前需要過篩；2.麵糰需要放入冰箱冷藏，稍硬之後更容易壓出形狀；3.上糖霜可用小刷子或勺背，細緻的線條可用裱花袋；4.裝飾餅乾時，最好先上一層打底糖霜，幹後再進行細緻裝飾，這樣圖案會有立體感。