棗泥茯苓糕怎麼做|棗泥茯苓糕的做法

“中秋時有人買了棗泥餡，還沒來得及用月餅季就過去了。一直想著棗泥餡還可以用來做什麼，後來決定用它來做茯苓糕。茯苓糕一般是夾豆沙餡，沒有豆沙用棗泥也是一樣的。棗泥味的茯苓糕，吃起來也不錯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗泥茯苓糕的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌勻

• 3、分次加入水，

• 4、用手搓成蓬鬆的糕粉

• 5、過篩兩次

• 6、成為細緻的粉狀

• 7、棗泥餡擀成模具大小的圓片

• 8、將一半糕粉放入模具中，抹平表面

• 9、放入擀好的棗泥片

• 10、倒入剩下的糕粉

• 11、抹平

• 12、蓋上溼紗布，放入蒸籠

• 13、開鍋後，大火蒸30-40分鐘，熟透即可

• 14、取出晾涼

• 15、脫模，切塊食用

小竅門

搓好的粉應該是可以捏成團但很容易散開的狀態。
糕的邊緣與模具分離，且摸起來有彈性，就表示熟了。
這個量可以做一個8寸圓模大小的糕