老鼠糕怎麼做|老鼠糕的做法

“老鼠糕是地方小吃，這玩意沒地方買，小時候偶爾在鄰居家嘗過，一直忘不了那個味道，老媽不善廚藝，也沒時間做這些小食。前幾年一些酒店也推出過一些民間小吃，又勾起了我的回憶。今天看到家裡還有幾斤番薯絲，突然就很像吃老鼠糕了。從來沒做過，聽說過所需要的材料，於是晚上嘗試著做一次，竟然還真的成功了😁😁😁”

食材明細

• 原味 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老鼠糕的做法步驟

• 1、提前把番薯絲晾晒一下，為了更方便打成粉，一般鄉下都有米廠可以打粉，我嫌麻煩懶得去，就用了破壁機。

• 2、破壁機打的，不夠細膩，最後成品出來有好多顆粒。

• 3、因為第一次做，不知道該放多少量，所以是慢慢加的。

• 4、秤70克紅糖，超市買的有顆粒，最好也用破壁機打成粉末狀。

• 5、分多次加入溫水，揉成麵糰，我的麵糰稍微有點幹了。

• 6、隨手抓一小塊麵糰，用手一捏，形狀就出來了。

• 7、冷水上鍋蒸十五分鐘左右，再悶一會就可以出鍋了。

• 8、晾涼後口感更好，很有韌性，一點也不粘牙，好吃哦！

小竅門

1.番薯絲最好去專業的地方磨成粉，這樣口感更好。
2.各人買的番薯絲都不一樣，有些幹一點，有些水分多一點，所以溫水的量要慢慢加。