主料
帶皮老鼠 :一斤半輔料
姜蒜 :少許具體步驟
1. 老鼠肉放鍋炒幹水,今年鼠肉好貴。要七十元一斤。三斤殺好才這麼多。吃老鼠定要帶皮,去毛後的老鼠放稻草燒黃皮
2. 炒成這樣幹,下點白酒小翻幾下
3. 起鍋冼乾淨
4. 香料
5. 下姜,蒜爆香,下炒乾的老鼠肉
6. 下藥包同蠔油,生抽,冰糖,鹽,大火翻炒
7. 炒到香後加水,燜
8. 燜半小時,看到水快乾時
9. 蔥頭。番茜
10. 水快乾時加入蔥頭,同加點花生油,小火燜到水完全乾。見油不見水時味最好吃
11. 上鍋前加入番茜,就0K了