“雖然早已經不是過六一兒童節的年齡，但每到這個節日還是很興奮，是童心未泯吧。真真羨慕現在的寶貝們，太幸福了。在這個歡樂的日子裡，送寶寶們一款好吃又好玩的蒸制麵食——刺蝟與老鼠。
刺蝟與老鼠的用料與豆沙包相同，用醒發後的麵皮包裹紅豆沙餡，只是形狀新穎，頗受小朋友喜歡。小老鼠、小刺蝟既好吃也很好玩，特別是小刺蝟，晾涼了，放硬了，尖尖的刺扎人，用它當玩具玩會很開心。”
1、小麥粉加酵母粉用牛奶或水和好麵糰醒發。
2、用冷水浸泡綠豆、紅豆2小時。
3、在自己做好的紅豆沙里加些糖桂花，攪拌均勻。
4、醒發好的麵糰揉實，做成大小適中的面劑，擀成圓面片。
5、面片中間加紅豆沙。
6、用包豆沙包的方法包好。
7、將包好的豆沙包整理成長圓形狀。
8、在長圓的一端按上2粒紅豆，老鼠長了兩隻眼睛。
9、在長圓的一側剪出老鼠的兩條腿。
10、在長圓的另一端剪出老鼠的尾巴。
11、再在老鼠身體的另一側剪出兩條腿。小老鼠就長好了。
12、將包好的豆沙包整理成圓形，在頂部按上2粒綠豆，刺蝟長了兩隻眼睛。
13、順著豆沙包轉圈剪出刺，小刺蝟就長好了。
14、將老鼠、刺蝟入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
15、蒸好的刺蝟、老鼠擠在一起。鼠寶寶調皮的站在了鼠媽媽身上。
1、刺蝟、老鼠的餡可以依據自己的偏愛調整。
2、刺蝟、老鼠眼睛也是不確定的，怎麼喜歡怎麼做。
3、綠豆、紅豆浸泡後做眼睛，更漂亮些。
4、麵皮不要擀的太薄，以免整形時剪出豆沙餡。
千里飄香谷
