苔條花生米的做法 寧波菜----苔條花生米 苔條花生米怎麼做

“上回做了苔條小魚，今這款菜也是早餐稀飯、下酒的好搭檔。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苔條花生米的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、苔條用手撕開，撕成小段。

• 3、花生米洗淨、瀝乾。

• 4、鍋內多放點冷油，開小火，放入花生米，不停地翻炒。

• 5、然後用鏟子將一勺花生米往鐵鍋倒下，開始為比較悶的聲音。

• 6、再繼續翻炒，直至聲音為“鐺啷”的清脆聲時，說明花生米已經炒好，立即瀝乾油盛出裝盤。

• 7、鍋內留比較多熱油，立即熄火，利用油溫，放入苔條，快速翻炒後，苔條吸乾油，變得香脆。

• 8、接著倒入炸好花生米。

• 9、再翻炒混合。

• 10、翻炒均勻後，可以裝盤，就做好了。

小竅門

1.煸炒苔條事先要關火，一定要動作迅速，要馬上出鍋，否則容易燒焦。
2.因為苔條是鹹的，所以不用放鹽。
3.等涼後裝入密封容器內，防止受潮，影響口感。