主料
豬腳 ：900輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1.豬腳砍塊焯水。
2.水開後撇去浮沫。
3.撈入電高壓鍋，加適量酒和兩片姜壓18分鐘。
4.姜蒜切塊，香蔥切末。
5.豬腳煮好後倒出，湯汁留用。
6.起鍋加油待油熱後加冰糖炒。
7.炒至冰糖溶化。
8.加姜蒜炒香。
9.倒入豬腳塊料酒翻炒。
10.倒適量的醋炒。
11.加適量鹽繼續炒。
12.再加醬油快速翻炒直至肉塊完全上色。
13.倒入原有的湯汁大火燒開煮至收汁。
14.盛起撒上蔥花即可。
由於豬腳含膠質較多，煮至湯汁少了以後一定要勤翻炒哦不然會燒焦的。
千里飄香谷
