主料
輔料
具體步驟
1.鹽
2.螃蟹清洗乾淨,加花雕酒、薑片醃10分鐘
3.幹鍋把鹽用大火炒熱
4.把蟹放上後
5.再用鹽覆蓋燜5分鐘
6.再把蟹翻過來,覆蓋上鹽燜5鍾即可
7.後把灶火開到最小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可
烹飪技巧
1.蟹最好在焗之前先殺,或用酒醉暈,以免焗時掉腳。2.焗的時間可依據螃蟹的大小來定