主料
雞蛋 ：適量輔料
枸杞 ：適量具體步驟
1.將雞蛋用手動打蛋器打散。
2.蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。
3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜。
5.倒下洗淨的銀魚，勾上水澱粉。
6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。
1.菠菜必須高溫烹飪，可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸，它不僅具有澀味，還容易產生泌尿繫結石。2.洗銀魚的方法，準備一小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然後用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。3.這道菜，要是沒有銀魚的話，也可用其它食物替換，如：魚丸，魚肉。。。
千里飄香谷
