口感極佳的酸辣魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把魚收拾乾淨，片成魚片，魚頭剁開和魚骨一起醃製2小時。酸菜洗淨，擠乾淨水分，切片。蔥切段，薑片，蒜片，幹辣椒段，瓶子裡是我自己醃的泡椒

2.下鍋煸香蔥薑蒜，幹辣椒和泡椒

3.下入酸菜煸香，把酸菜推一邊，再下入魚頭和魚骨炒一會，再和在一起讓魚裡有酸菜的香味

4.最後加水燉15分鐘，下入魚片，魚片變白既好，調味出鍋。鍋倒油燒熱倒在放有辣椒末花椒末的魚碗上即可出鍋

烹飪技巧

鯉魚一定要把黑膜去幹淨，魚身兩邊還有兩條白筋得抽出來，要不然魚很腥的！