鮮美韭菜花素食沙茶醬炒烏如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

韭菜花通常都是醃製使用，這裡使用新鮮的韭菜花咯。沙茶醬是潮汕地區一種特色的醬料，配料十分複雜，有花生、大蒜、魚露、洋蔥、蝦米等複合調製而成，滋味複雜，有甜味、鹹味、鮮味和辣味等，拌麵什麼的都是美味無比。鮮美韭菜花素食沙茶醬炒烏冬面，也好吃啊，有嚼勁，有質感，也可以用普通面代替

主料

烏冬面 ：3包
韭菜花 ：1扎

輔料

橄欖油 ：適量
生抽 ：少許
剩菜魚滑西芹 ：少許
鹽 ：適量
沙茶醬 ：1勺

具體步驟

1.主要食材：烏冬、韭菜花還是剩菜魚滑西芹。

2.將韭菜菜洗好切段、烏冬拆開包裝備用。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入烏冬。

4.用竹鏟將它們輕輕攪鬆散。

5.淋入少許生抽。

6.將烏冬撥到一邊，加入韭菜花放入少許鹽炒均勻。

7.再將烏冬與韭菜花一起翻炒，調入一勺沙茶醬。

8.輕輕將它們翻炒均勻。

9.最後才加入剩菜魚滑與西芹。

10.攪拌均勻即可熄火。

烹飪技巧

1、炒烏冬的時候注意不要太用力容易將烏冬面弄碎、2、韭菜花屬於見火就熟食材所以不要放太早。3、沙茶醬我用的是素食型的，因為裡面有鹽份所以在炒這麵食的時候就要注意用鹽或生抽的量了。