焦焦的孜然烤魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

最近不知到怎麼的了，突然很流行吃魚，各種各樣關於魚的餐館開了起來，各種各樣魚的吃法也在朋友圈刷起屏來，什麼酸菜魚，水煮魚，砂鍋魚，石板魚，烤魚等等，只有你沒想到的，沒有他們做不出來的。為了順應一下潮流，我們今天也為大家介紹一種魚的做法——孜然烤魚。

主料

草魚 ：1條

輔料

魚露 ：1勺
料酒 ：半勺
豆皮 ：適量
金針菇 ：適量
白蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量
鹽 ：適量
燒烤汁 ：2勺
辣椒油 ：1勺
黃豆醬 ：1勺
孜然 ：適量
香菇 ：適量
豆芽 ：適量
醬油 ：2勺

具體步驟

1.兩斤左右 開背 去頭， 不要買太大 不容易熟且不容易入味 頭去了容易吃 頭放冰箱可以下次和豆腐一起燉湯

2.用刀切幾刀 不切斷 先用鹽和孜然抹全身 貼上薑片 醃半小時

3.烤箱預熱200度 同時把魚鋪在 鋪了錫紙的烤盤上，刷上剛剛調的醬汁。烤箱預熱完畢 把烤盤放進烤箱中層 烤20分鐘 再移至上層 烤5分鐘 我喜歡錶皮焦香一點

4.醃製期間準備配菜 ，烤盤鋪上錫紙 。調醬汁：醬油兩勺 燒烤汁兩勺 魚露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黃豆醬一勺 鹽和孜然適量 把烤盤移至上層後可炒配菜 鍋內倒入玉米油（油可多一點 因為澆魚的時候魚比較吸油）倒入除金針菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一點開水 再倒入金針菇和豆芽 把剛才調好的醬汁倒進去 翻炒幾下

5.把烤盤拿出來 淋上炒好的配菜和醬汁 （

6.再次進烤箱 烤五分鐘 出爐

烹飪技巧

1、喜歡辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油換成辣椒油。2、配菜里加點紅辣椒就是重慶烤魚的香辣味了。3、其實我也喜歡吃辣但是最近氣溫天天四十多度改點不那麼刺激的。