主料
蛋撻皮 :20個輔料
細砂糖 :40具體步驟
1.準備所有食材。
2.將淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。
3.冷卻至不燙手後,加入蛋黃
4.加入低筋麵粉,攪拌均勻即可
5.將蛋撻水過篩。蛋撻皮提前從冰箱冷凍層拿出解凍,再放入藍莓。撻水只需要裝到8分滿。(圖片省略)
6.預熱好烤箱,200度,烤25分鐘左右。
TIPS:1、因為撻皮烤熟後會膨脹,所以蛋撻水只需要裝到8分滿2、蛋撻水製作的時候,加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉,可以不加熱,直接攪拌均勻。