準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排骨 :
400 輔料
油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 醋 :
適量糖 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨焯水備用
2.碗中放入一湯勺料酒,兩湯勺醬油,三湯勺醋,四湯勺糖,攪拌到糖融化備用
3.鍋中放油,放入蔥薑片炒香
4.放入焯好水的排骨煸炒,炒到排骨變色,表面金黃
5.倒入調好的碗汁
6.翻炒均勻
7.加入水,沒過排骨即可
8.小火燜20分鐘,加入鹽,開大火收汁
9.最後,放入熟芝麻
10.翻炒均勻即可出鍋裝盤
烹飪技巧
排骨一定要先焯一下水,去除排骨中的血汙