主料
雞蛋 ：120輔料
白糖 ：50具體步驟
1.鍋內放水，再放入白糖，開火煮化。水不要太多，是糖的兩倍就可以了
2.鍋裡這樣起大泡時，就要不停的晃動鍋，避免糊底。
3.糖煮到發咖啡色，泡沫變小時，就煮好了。
4.把煮好的糖，倒入布丁杯裡。糖不要倒太厚，差不多有一釐米厚就可以了，我這第一次做，沒掌握好，知道了五毫米。
5.打兩個雞蛋敲入碗內，雞蛋一定要新鮮，不然布丁成不了好的形狀。
6.用打蛋器，將雞蛋打散，不要留有任何蛋清。
7.將牛奶放入鍋內隔水加熱。誰不要大開，燙手的水多燙一會就行了
8.碗裡放入少許的白糖。
9.將加熱過的牛奶，倒入碗內和白糖充分攪勻。
10.等牛奶涼一點後，倒入蛋液內，和蛋液成分攪勻。
11.攪拌好的布丁液，過篩倒入布丁杯內。
12.因為這是蒸出來的布丁，所以你要罩一層保鮮膜，避免在真蒸的時候，鍋內的水蒸氣，流到杯子裡，布丁出現氣泡。
13.把罩好保鮮膜的布丁杯，放到水已大開的鍋內，蒸十五分鐘就可以。
做過以後，我感覺正好雞蛋羹後，把焦糖倒在上面也很好蒸雞蛋的瓶子或杯子要上下一樣粗，不然旁邊容易出現蜂巢樣的氣泡
千里飄香谷
