準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排骨 :
1條 輔料
白砂糖 :
適量生抽 :
適量 蒜苗 :
適量鹽 :
適量尖椒 :
1個油 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨切塊
2.再把排骨飛水
3.飛過水的排骨現鍋去煮30分鐘(用中小火)盛出備用
4.一邊用生抽、糖、醋、鹽調好糖醋味
5.切好配菜尖椒
6.熱油鍋炒香蒜米後下排骨炒
7.炒到排骨邊有點焦黃後下糖醋料炒勻
8.再下一勺高湯(就是剛煮排骨的湯)
9.蓋上蓋子燜到收汁
10.下尖椒炒
11.炒到尖椒變軟出鍋了
烹飪技巧
調糖醋味的時候下鹽不要下太多,因為醋本身有鹹味的,還有生抽也是;煮過排骨的湯還可以下根玉米和胡蘿蔔煮成湯來喝,不錯呢。