素咖哩飯兩人份如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有的食材先切成塊或者丁。食材、食材大小形狀按照個人喜好即可。

2. 蘑菇先用煮開的水焯一下，然後過一下涼水。為的是去掉模糊的毒素～

3. 倒入橄欖油油溫燒熱把洋蔥翻炒出香味，然後倒入胡蘿蔔、土豆翻炒，最後倒入蘑菇繼續翻炒出香味。ps：圖片不小心刪掉了…

4. 倒入椰奶。這個一盒是200ml 我做的是兩個人的量，所以整盒都倒進去了，剩一點也是浪費，這樣會使食材帶有淡淡的奶味，因為我不喜歡牛奶，這個椰奶的味道相對於淡一點，也不會像奶油那麼高的熱量。

5. 加水淹沒過食材即可。可以蓋上鍋蓋煮一下，煮到土豆、胡蘿蔔熟，軟硬程度依據個人喜好。

6. 放入咖哩塊，我放了整盒的，等咖哩完全融化於湯汁中，大火收汁即可。

7. 咖哩出鍋，擺盤澆米飯就好。

烹飪技巧

1、食材一定要在加入椰奶和水以後熬一下，我就是忽略了這一點，沒等土豆胡蘿蔔熟就加入了咖哩，咖哩收汁很快我又加了水重新熬，等食材熟了才又收汁，不過不影響口感啦。2、用量的話要看幾人食用還有飯量大小，咖哩的話也要根據個人口味的濃淡而定。我用了兩跟中型胡蘿蔔、倆中等土豆、6、7個大小不一的蘑菇，蘑菇可以多放點，煮了之後會變小。