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咖哩牛肉飯(兩人份)如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:6.71K
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

咖哩牛肉飯(兩人份)怎麼做好吃又簡單
馬鈴薯 :2只(小)
胡蘿蔔 :半條
洋蔥小半隻
牛肉 :適量

輔料

咖哩塊 :適量
高湯料 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
黑椒醬 :適量
生粉 :適量
蜂蜜 :適量

具體步驟

1. 將馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨削皮,切成小塊待用(塊狀小一些會更快煮熟)。將洋蔥洗淨切絲待用。

2. 牛肉洗淨後依橫斷面切薄片,用白糖醃製5——10分鐘。然後加少許清水攪拌,再加入少許料酒、鹽、醬油、黑椒醬、生粉醃製10——15分鐘。

3. 放入少許油熱鍋,把馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊倒入翻炒一下(注意會很容易粘鍋),再加入洋蔥絲繼續翻炒,然後加入適量的清水(大概以完全覆蓋到材料為準)。往裡加入2小勺高湯料(我使用的是味之素的"魔廚高湯"),大火煮沸後把表層的浮沫撈起,再調至中火煮10分鐘左右(若馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊還沒熟透可再煮多一會兒)。

4. 關上火,放入兩塊咖哩塊(我使用的是原味的"好侍百夢多咖哩",兩塊剛好可以供兩個人食用),待其完全溶解後再開啟火,用微火燉煮5分鐘至咖哩呈稠糊狀。(注意:若咖哩醬太稀,可多加熱一會兒;若咖哩醬太稠,可加少量的清水。)

5. 將原來已醃製好的牛肉片加入少量生油攪拌,再下鍋旺火翻炒,待其六成熟的時候,把火關小,加蓋燜至差不多熟透,最後再倒入咖哩醬中攪拌,再稍微煮沸即可。(這樣可以使牛肉片更嫩香,若一開始就放入咖哩醬中煮吃起來的口感會很老。)

6. 煮好咖哩醬之後在關火前加入一勺的蜂蜜口感會更好(我使用的是"蜂蜜醃檸檬"中的蜂蜜,做法詳見同名菜譜)。最後把咖哩醬澆在白米飯上即可上碟。(在米飯上撒上少量黑芝麻會更好吃。)

烹飪技巧

1.咖哩塊的甜辣口味隨個人的喜好來選擇。2.咖哩醬的稀稠度也可根據個人的口味來自行調節。