烤箱版老北京酸奶如何做簡單又美味

濃濃安慕希，一口香醇的奶香是否讓你心動不已？酸奶是牛奶經過發酵後的產物，富含人體所需的乳酸鈣，相比牛奶更易被吸收，更是乳糖不耐受群體的不二選擇。 酸奶的製作過程要求相對較高，需防止其他細菌的滋生。現在，只要又烤箱，喜愛酸奶的同志們也可以自己動手了呦，快來看看怎麼做烤箱版老北京酸奶吧！

主料

輔料

具體步驟

按配方備料。準備好模具量具工具。

將所有模具工具與酸接觸部位嚴格用開水消毒三至五分鐘，殺滅雜菌。

將鮮奶與帶活性菌的酸奶混合並加入糖粉充攪勻，以60目粉篩過瀘兩遍，然後用量杯按份量分置於模具內。

取一深口烤盤加60攝氏度溫水適量，把加好料的模具放入。烤箱先以150度預熱五分鐘消毒，然後調至發酵檔或38-40攝氏度，奶瓶蓋上錫箔紙，置下層烤網，定時為常通檔。連續發酵7-8小時，見奶液表面凝固呈果凍狀即可出爐，加蓋冷藏。

烹飪技巧

1、烤盤儘可能加滿水至不溢為好，有利恆溫。中途儘量不要開箱門，以防降溫進雜菌。