主料
輔料
具體步驟
1. 把皮蛋剝殼,切成一分為四裝盤待用
2. 蒜用刀背拍碎,姜切碎蔥切段,裝小半碗辣椒粉備用
3. 鍋燒熱沒水倒入油燒熱,平常炒菜一樣的油就行啦,放幾粒花椒爆香撈出不要
4. 放蒜,姜炒幾下火關小
5. 放辣椒粉炒倆下放鹽,味精關火放蔥炒勻
6. 將炒好的油辣子淋在切好的皮蛋上就成了
烹飪技巧
辣椒粉要用火培的湖南幹辣椒搗碎的好吃