美味可口的芋頭燉鴨就是我們所需要去學習如何製作的一道十分好喝的美食喲。芋頭在我們的生活中是十分常見的一種食材，就是在我們吃芋頭的時候，我們要特別注意千萬不要把芋頭的汁液粘在自己的手上，要不然的話，手就會感到十分的癢。
主料
芋頭 ：300輔料
料酒 ：適量具體步驟
芋頭去皮切成小塊,然後放鍋裡把兩面略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時候就不容易爛,也快熟些.
鴨肉切成小塊後,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒麵拌勻醃15分鐘
沙鍋擦乾水分後,放爐子上開小火把鍋略為燒熱後,倒點油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進煎香,)油燒熱後,把薑片和蔥白放進爆香,然後把鴨肉倒進 沙鍋.轉中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋.
等鴨肉炒至變色後,把煎過的芋頭放進沙鍋同燜,加半碗水,再加點糖,鹽, 醬油,拌勻後,合上蓋燜30分鐘,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋, 如果水太水,可適當加點水.
.等鴨肉和芋頭燜到熟透後,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的餘熱再燜5分鐘後才開蓋.
千里飄香谷
