好吃的牛軋糖如何做簡單又美味

牛軋糖一般泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外麵包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，就是那層糯米紙讓我喜歡上吃牛軋糖。它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的，現在買的牛軋糖越來越漂亮了，因為它們一般會用禮盒裝起來。

主料

輔料

具體步驟

1.將果仁用鍋炒熟或者烤箱烤熟。

2.將黃油放入鍋中。

3.準備一包棉花糖，倒入鍋中。

4.倒入一小袋奶粉，拌勻。

5.將果仁倒入鍋中，攪拌均勻。

6.倒入盤中，壓實。

7.冷卻之後，用刀切成塊。

8.品嚐。

烹飪技巧

果仁現炒的，更香酥，還可以放瓜子仁。

沒有棉花糖，可以用白砂糖和麥芽糖漿。

盤中塗上少許植物油，以免粘住。

吃不完的要冷藏。