今天給大家帶來一道十分具有地方特色的美食，我的豬肉皮凍的做法簡單，味道鮮美，吃起來軟嫩可口。豬肉皮含有豐富的膠原蛋白，長期食用有美容養顏的功效，豬肉皮凍口感富有嚼勁，吃起來扣彈爽滑，一碟好吃的豬肉皮凍配上一瓶啤酒，完美。
主料
豬肉皮 ：適量輔料
醬油 ：適量具體步驟
豬肉皮熱水焯緊（時間不易過長目的是緊肉皮好去油）
用刀子颳去肉皮上面的肥肉（肥油）和豬毛（刮毛也可以用男士新的剃鬚刀片）
處理後的豬肉皮切成丁
肉皮丁放入炒鍋中加滿水蓋上鍋蓋先大夥熬開（一定要多加水）
燒開後用勺子慢慢撇去浮油（浮油即是白色的油沫沫）
中火，中間要不斷的撇去浮油
浮油沒有的時候改為小火慢熬直到非常粘稠（大概1小時）
出鍋，晾涼凝固（可放在冰箱冷藏內）
切成方塊裝盤
大蒜切末加入醬油調成汁，可以蘸著吃也可淋在皮凍上面
或是步驟四可以（一平碗碎肉皮三碗半水。熬製半個小時）
另一種簡單做法如下……皮凍：1.冷水緊肉皮（可以放料酒）2.去除肉皮上面的肥油3.肉皮切小碎碎的4一平碗碎肉皮三碗半水，熬製半個小時，一邊熬一邊撇去油沫5.冷卻即可備註：大火燒開中火撇油沫小火熬濃汁
千里飄香谷
