肉皮凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬皮切片，皮上的毛一定要弄乾淨。

2. 豬蹄剁小塊，越小越好。

3. 雞肉剁小塊涼水緊好

4. 所有的香料用紗布包好，泡在水裡。

5. 豬皮豬蹄一定要涼水緊好後，再用新水熬。大火開鍋後小火熬一小時，豬皮豬蹄的油都熬出來啦。

6. 熬好後，豬皮切絲，豬蹄能分離的骨肉都分離。

7. 現在可以把所有的肉，豬皮，豬蹄開始熬製啦。泡香料包的水做開，直接放入。大火熬開開，小火慢燉。

8. 加入適量的鹽跟老抽，多次少量的放，防止味道過鹹。小火熬6小時左右，後期要記得攪和喲。

9. 盛出來等待變涼，凝成凍。

烹飪技巧

1.老抽和鹽的用量一定要慢慢放，剛開始的時候味道會淡一些，時間長湯的味道就出來了。2.熬的時間一定要長。3.凝成凍的時候一定要攪拌。