準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞翅中 :
12只 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
少量 花椒 :
少許 八角 :
1粒香葉 :
1片白糖 :
少量 精鹽 :
少許料酒 :
少許生抽 :
適量 具體步驟
1. 將翅中洗淨控幹水份,蔥、姜、蒜切好備用。
2. 鍋中放入少許油,一小勺白糖。炒糖變色起泡迅速放入翅中翻炒上色,填入配料炒出香 味,加入料酒、生抽。
3. 添水沒過翅中,加入精鹽調味。蓋鍋蓋燒製一會兒,湯汁濃稠關火。
4. 鍋中所有配料取出,翅中裝盤即可。
烹飪技巧
炒糖色一定掌握火候,加水適量,汁濃翅熟即可。成品色.香.味俱佳。