口感不錯的手擀麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加入鹽和鹼面，清水，攪拌成絮狀。

2.這是活好的麵糰，做到三光，可是很不光滑，蓋好蓋子靜置30分鐘。

3.把醒好的麵糰揉成光滑的麵糰。

4.把麵糰擀成很薄的大面片，要薄厚均勻。同時要撒上適量的玉米澱粉防粘。可以是圓形也可以是橢圓形。

5.面片從中間對摺，再層疊起來，面片之間要撒上玉米澱粉防粘。

6.用乾燥的刀切成同樣寬度的麵條，寬窄依個人喜好。

7.把切好的麵條提起來！抖掉上面浮粉，放案板上。

8.水開後加少許鹽，加入麵條煮熟即可，搭配喜歡的醬汁就可以吃了。

烹飪技巧

麵粉和水的比例2:1。麵糰要靜置30分鐘後再擀。我用的玉米澱粉做的薄面。